Description

Hard Beans Kolumbia Pink Bourbon Banana Cake to niezwykła kawa segmentu specialty, stworzona dla osób poszukujących w filiżance deserowych i intensywnych wrażeń. Dzięki innowacyjnej metodzie obróbki napar niemal dosłownie odwzorowuje smak świeżego ciasta bananowego, zachowując jednocześnie szlachetny charakter wysokiej jakości arabiki. To idealna propozycja na momenty, gdy masz ochotę na coś słodkiego w formie czystego, czarnego naparu.

Surowiec pochodzi z trzech kolumbijskich regionów: San Agustin, Huila oraz Tolima. Wykorzystana odmiana Pink Bourbon słynie ze swojej naturalnej słodyczy i kwiatowej bazy, co stanowi doskonały fundament dla intensywnych procesów fermentacji. Projekt realizowany przez stację El Vergel Estate oraz Forest Coffee stawia na pełną transparentność i powtarzalność, dzięki czemu każde opakowanie oferuje ten sam, dopracowany profil sensoryczny.

Wyjątkowy aromat kawy to efekt precyzyjnej kofermentacji. Proces rozpoczyna się od 48-godzinnej fermentacji całych owoców w szczelnych workach. Po depulpowaniu (usunięciu skórki) ziarna wraz z warstwą miąższu trafiają na 5 dni do zbiorników, gdzie zachodzi fermentacja beztlenowa z udziałem drożdży i naturalnych aromatów bananowych. Tak skomplikowana obróbka pozwala na głębokie przeniknięcie nut smakowych do wnętrza ziarna, co owocuje niezwykłą intensywnością naparu.

W smaku dominują nuty ciasta bananowego, mlecznej czekolady oraz toffi. Kawa charakteryzuje się bardzo wysoką słodyczą i niską goryczą, co czyni ją niezwykle przystępną. Aby wydobyć pełnię złożoności, zalecamy:

• Dripper V60: najlepiej eksponuje balans między słodyczą a delikatną owocowością.
• Chemex: pozwala uzyskać czysty i klarowny napar o deserowym aromacie.
• AeroPress: wydobywa gęstszą strukturę i potęguje wrażenie „ciasta” w filiżance.
• French Press: świetnie sprawdzi się u osób preferujących pełniejsze body.

• Skład: 100% Arabika
• Odmiana: Pink Bourbon
• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: San Agustin / Huila / Tolima
• Metoda obróbki: Co-fermentation (beztlenowa z drożdżami i bananem)
• Stopień palenia: Jasny
• Wysokość upraw: 1750 m n.p.m.
• Nuty smakowe: Ciasto bananowe, mleczna czekolada, toffi
• Masa netto: 200g